Em 7 de setembro de 1822, o Brasil deixou de ser uma colônia de Portugal. A data da Independência do Brasil é lembrada até os dias de hoje com um feriado nacional.
O mais brasileiro dos sabores – a Feijoada – é nossa sugestão para o almoço do feriado. Para aproveitar a folga e juntar amigos e familiares, o prato típico composto por feijão preto, diversas partes do porco, linguiças, farinha e acompanhamentos como laranja e couve é perfeito.
Emblemática da cultura brasileira, a Feijoada recebeu até um conjunto de versos de Vinicius de Moraes em Feijoada à Minha Moda, uma receita-poema.
“Que prazer mais um corpo pede
Após comido um tal feijão?
– Evidentemente uma rede
E um gato para passar a mão…”
Caso a sua família não tenha uma receita preferida de Feijoada, separamos uma super bacana para inspirar o almoço de feriado:
1 – Coloque o feijão de molho por 2 horas.
2 – Cozinhe a carne seca por 20 minutos na panela de pressão.
3 – Em outra panela, coloque as carnes dessalgadas e cozinhe na panela de pressão por 20 minutos.
4 – Em outra panela, leve o feijão para cozinhar com a água do molho, por 25 minutos, sem tampar.
5 – Com uma escumadeira, retire o excesso da espuma formada durante esse cozimento.
6 – Em seguida, junte ao feijão as carnes cozidas, cortadas em pedaços menores, e algumas conchas do caldo do cozimento das carnes.
7 – Adicione a folha de louro, um pouquinho de cominho (opcional) e suco de laranja.
8 – Misture e deixe cozinhar, tampada, enquanto prepara o tempero.
9 – Numa frigideira anti-derrapante, frite o bacon.
10 – Junte o alho, a cebola, o tomate e refogue levemente.
11 – Quando o tomate começar a soltar água, junte a salsa picadinha.
12 – Refogue bem e adicione ao feijão.
13 – Nesse momento, acrescente a linguiça e o paio.
14 – Misture e termine de cozinhar a feijoada.
15 – Sirva com couve refogada, arroz branco e pedaços de laranja.
A todos, desejamos um ótimo feriado! Lembre de caprichar na música de fundo, preparar uma mesa linda e aproveitar o dia com as pessoas queridas. Todos os utensílios necessários para cozinhar e servir você encontra na Bergerson Presentes.
